期刊简介
本刊系中国科技核心期刊，中国科技论文统计源期刊。旨在通过成功的经验和失败的教训，启迪作者思维，正确诊断和及时治疗，保障人民身体健康，提高国民健康水平。
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首页>中国误诊学杂志
- 杂志名称：中国误诊学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会 漯河市中心医院 重庆第九人民医院
- 国际刊号：1009-6647
- 国内刊号：11-4518/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2001-2002年度中华预防医学会系列杂志优秀编辑质量奖期刊收录：CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
食品中霉菌检测两种方法的比较
汪琦
关键词：食品微生物学, 真菌/分离和提纯
摘要：霉菌监测已成为评价食品卫生质量的重要组成部分.目前国内许多食品种类已制定或相继制定霉菌的限量卫生标准,而现在检测霉菌总数的国家标准方法是琼脂培养基法,该方法所采用的培养基需要实验室自己配制,培养时间长达5～7 d,培养温度采用特殊低温28℃.因此,基层单位和食品企业很难实施,不能有效进行霉菌的检测,使霉菌严重污染的食品造成变质和经济损失,甚至引起危害消费者健康的事件时有发生.为了更好的执行食品霉菌限量的卫生标准,加强食品中霉菌的检测,科学、简便、准确和快速的检验是当务之急.经纸片法和琼脂法进行对比,我们认为纸片法较好,分析如下.
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